FC2ブログ

記事一覧

招き猫!

mike065.jpg

      ワサビ

ワサビは日本原産です!
奈良県にある飛鳥時代の庭園跡から木簡が見つかり、それに書いてありました!
この頃は薬草として扱われ、年貢や税として納められるほど貴重だったそうです!
鎌倉時代には料理本に登場します!「寒汁」の具にしたという記載がありますがどの部分をどのように使ったかは、はっきりしていません!
栽培は江戸時代初期、今の静岡市・有東木で始まり各地に伝わったとされています!
徳川家康が有東木のワサビの風味を絶賛し、門外不出にしたとの言い伝えもあります!
江戸後期にはネタとシャリの間にワサビを挟んだ握りずしが流行し、庶民の間に広まりました!
当時の人も、魚の生臭さを消したり、細菌の増殖を抑えたりする効果があると知っていたのです!
昭和に入り、安くて使いやすい加工ワサビが開発され、より身近になりました!
近年、和食ブームに乗って「wasabi」は海外でも知られるようになりました!
スポンサーサイト



コメント

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

howlongharley

Author:howlongharley
静岡県御殿場市の理容室「ヘアーサロン・ナガサワ 」店長のブログです!