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鉄馬絆乃会!

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             肉じゃが

「おふくろの味」と言われる、家庭料理の定番・肉じゃが!
20世紀初め、軍隊ではビタミン不足が原因で脚気に悩まされる兵隊さんが多く、栄養豊富な牛肉やジャガイモ、玉ねぎなどの食材を取り入れて食事を出しました!
「肉じゃが」という名称が定着したのは1970年代に入ってからのことです!
昭和初期の海軍の教科書には、「甘煮」という料理のレシピが掲載されています!
規律に厳しい海軍らしく、備考欄に「醤油を早く入れると醤油臭く味を悪くすることがある」と細かく注意書きが記されています!
真意は不明ですが日露戦争で海軍を率いてロシア艦隊を撃破した東郷平八郎元帥が英国留学中に食べたビーフシチューを懐かしんで作らせたとの説が有名です!
東郷元帥が勤務していた京都府舞鶴市や広島県呉市は発祥地を名乗り、毎年食べ比べのイベントを開くなど街おこしに取り組んでいます!
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howlongharley

Author:howlongharley
静岡県御殿場市の理容室「ヘアーサロン・ナガサワ 」店長のブログです!