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革細工!


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冷やし中華!
夏の人気メニューの冷やし中華は日本で考案された創作料理です!
1930年代に登場し戦後各地にひろがりました!仙台と東京の神保町に現存する二つの中華料理店が「元祖」を名乗っています!
仙台の「元祖」は夏場の売り上げ減対策に考えたもので、具は湯通ししたモヤシやキャベツなどでした!
東京の「元祖」は富士山の形に細切りにしたキュウリ、肉などを放射状に盛り付けました!
両方とも酸味の利いたしょうゆだれでしたが、東京の店では従業員の賄い料理でゴマダレ味もあったそうです!
1975年(昭50)音楽家の山下洋輔さんが夏に限らず食べたいとして、友人で作家の筒井康隆さん、タレントのタモリさんらと「全日本冷やし中華愛好会」を結成しました!
1977年(昭52)春に東京、有楽町で初のイベントを開催しています!
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Author:howlongharley
静岡県御殿場市の理容室「ヘアーサロン・ナガサワ 」店長のブログです!